Omega-3 i druge masti
Masti su neizostavni dio pravilne prehrane, između ostalog za pravilno iskorištavanje vitamina koji se rastvaraju upravo u mastima. U prehrani pripadaju među glavne makronutrijente. Uz zdravu prehranu, većinu masti treba unositi iz nezasićenih masnih kiselina, a dnevni unos masti trebao bi biti između 30-35%.
Zahvaljujući mastima možemo unijeti i iskoristiti vitamine, koji se rastvaraju u mastima, a to su vitamini A, vitamin D, E, K. Također služe kao izvor energije. Masti čine zaštitu organa, poput bubrega, i djeluju kao toplinska izolacija organizma te su važan dio strukture stanica.
Među najvažnije nezasićene masne kiseline spadaju omega-3 . Što se tiče biljnih ulja, za očuvanje hranjivih tvari biljnog ulja, važno je birati ona hladno prešana (maslinovo ulje). Ove nezasićene masne kiseline trebale bi činiti osnovu masti u prehrani.
