Granola

Što je granola i čime se razlikuje od müslija?

Granola je mješavina žitarica (najčešće zobenih pahuljica), orašastih plodova, sjemenki i često suhog voća, koja se prije posluživanja peče s malom količinom zaslađivača i masti, dok pojedinačni komadi ne porumene i ne spoje se u hrskave „clusters“. Müsli se, s druge strane, obično ne peče – radi se o sirovoj mješavini pahuljica, orašastih plodova i voća koju samo promiješate. Zbog pečenja je granola hrskavija, ima karamelizirani okus i može se jesti i samostalno kao užina, dok je müsli obično mekši i najčešće se poslužuje s mlijekom ili jogurtom.

Kako mogu napraviti domaću granolu korak po korak?

1. Zagrijte pećnicu na 160 °C (ventilacija 150 °C).
2. U zdjeli pomiješajte suhe sastojke:
• 300 g zobenih pahuljica
• 100 g nasjeckanih orašastih plodova (orah, badem)
• 2 žlice sjemenki (suncokretove, lanene)
• prstohvat soli i po želji 1 žličicu cimeta
3. U lončiću zagrijte mokru smjesu:
• 60 ml meda ili javorovog sirupa
• 40 ml kokosovog ili ulja repice
• 1 žličicu ekstrakta vanilije
Miješajte dok se zaslađivač ne poveže s uljem.
4. Ulijte tekućinu u suhu smjesu i dobro promiješajte da se sve obloži.
5. Ravnomjerno rasporedite na lim obložen papirom za pečenje. Lagano pritisnite – nastat će veći hrskavi komadi.
6. Pecite ukupno 20–25 minuta; svakih 8 minuta provjerite lim i po potrebi lagano promiješajte rubove da ne zagore.
7. Ostavite da se potpuno ohladi – granola će očvrsnuti i formirati željene grudice.
8. Nakon hlađenja dodajte 50 g suhog voća ili tamne čokolade.
9. Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 3 tjedna.
10. Poslužite s jogurtom, mlijekom ili kao samostalnu užinu.