Slatki zalogaji i slani krekeri bez glutena

Koji su slatki snackovi prirodno bez glutena i sigurni za osobe s celijakijom?

Bezglutenski slatki snackovi su oni koji nikada nisu sadržavali gluten i proizvedeni su bez rizika unakrsne kontaminacije. Među najsigurnije izbore spadaju:
• Voće u prirodnom ili sušenom obliku (datulje, marelice, grožđice, čips od banane).
• Čista tamna čokolada (≥70 % kakaa) bez dodataka koji sadrže gluten.
• Orašasti štapići i energy-balls zaslađeni voćem, ako imaju certifikat „bez glutena“.
• Domaće kokosove ili chia kuglice od kokosa, orašastog maslaca i meda.
• Med, javorov sirup i sirup od datulja konzumirani samostalno ili s voćem.
• Mljekasti deserti poput pudinga od kukuruznog škroba, rižinog nákipa, tapioka pudinga.
Savjet: Iako je određeni sastojak prirodno bez glutena, kod industrijski pakiranih snackova tražite službenu oznaku „bez glutena“ (< 20 ppm) – proizvodna linija može raditi i s pšeničnim proizvodima.

Kako prepoznati na pakiranju da su slani krekeri zaista „gluten-free“?

Slani bezglutenski krekeri moraju ispuniti zakonski limit ispod 20 ppm glutena. Prilikom kupovine pridržavajte se tri brze i ključne provjere preporučene za sve bezglutenske namirnice:
a) Na prednjoj etiketi tražite jasan natpis „bez glutena“ ili idealno međunarodno priznati simbol precrtanog klasa.
b) U popisu sastojaka ne smiju se pojaviti pšenično, raženo ni ječmeno brašno, ječmeni slad, pšenični škrob niti „kvasni ekstrakt (od ječma)“. Umjesto toga, kod bezglutenskih krekeri koristi se rižino, kukuruzno, heljdino ili brašno od slanutka, ili tapiokin škrob.
c) Pažljivo pročitajte upozorenje o alergenima. Formulacije poput „može sadržavati tragove glutena“ znače da proizvođač ne jamči siguran sadržaj ispod 20 ppm – za osobu s celijakijom takav proizvod nije prikladan! 

Ako krekeri zadovolje sva tri uvjeta, možete ih bez brige smatrati stvarno bezglutenskim i sigurnim za osobe s celijakijom.