Liofilizirano voće
Voće sušeno smrzavanjem zadržava većinu hranjivih tvari, boju, ali i neponovljiv okus omiljenog voća. To je najnježniji način konzerviranja hrane, pri kojem voće zadržava većinu vitamina i minerala. U svoj jelovnik svakako biste trebali uključiti lyofilizirano voće, jer donosi mnogo koristi za zdrav stil života. Daje tijelu potrebne vitamine i vlakna, a također je ukusan međuobrok za putovanja, posao ili djecu za školu.
Najprodavanije
Sortiranje proizvoda
List of products
Listing controls
Zašto birati voće sušeno smrzavanjem?
- Voće zadržava svoj prirodni okus.
- Sačuvani su i svi vitamini i minerali.
- Dug rok trajanja.
- Idealno za putovanja jer teži samo nekoliko grama.
Što znači liofilizacija?
Liofilizacija ili voće sušeno smrzavanjem je relativno novi tehnološki postupak pri kojem se voće zamrzne prije snižavanja okolnog tlaka. Voće prolazi kroz tzv. sublimaciju, pri kojoj se smrznuta voda isparava izravno u vodenu paru, čime se iz voća uklanja 99% vode. Voće je smješteno unutar vakuumske komore gdje je temperatura ispod točke smrzavanja. Temperatura se polako povećava i čvrste molekule vode prelaze u plinovito stanje, a da nikada ne postanu tekućina. Pri tome se čuva struktura voća i njegova nutritivna vrijednost. Danas ovaj postupak doživljava pravi boom jer je to prilika da se i zimi uživa u primjerice jagodama, malinama ili kupinama, a da voću ne nedostaje njegov specifični okus. Jedan od čestih pogrešnih mišljenja je da liofilizirano voće sadrži više šećera nego svježe voće. To je mit. Prava razlika je u koncentraciji šećera, a ne u njegovoj količini.
Je li bolje sušeno ili liofilizirano voće?
Pitanje je li bolje sušeno ili liofilizirano voće prvenstveno ovisi o vašem cilju. Sušeno voće je pristupačnije, ima koncentriraniji okus i veći sadržaj prirodnih šećera, zbog čega je idealno kao brz izvor energije ili slatka užina. Pravilnom obradom zadržava vlakna i dio vitamina, osobito minerala. Liofilizirano voće (voće sušeno smrzavanjem) suši se na niskim temperaturama u vakuumu, što omogućuje očuvanje maksimalnog broja vitamina, antioksidansa i izvornog oblika voća. Ima manju težinu, hrskavu teksturu i pogodno je posebno za one koji traže maksimalnu nutritivnu vrijednost bez dodatnog šećera. A što je onda bolje? Odgovor nije jednoznačan i ovisi samo o vašim preferencijama. Ako želite praktičnu i zasitnu užinu, odaberite kvalitetno sušeno voće. Ako tražite najveće očuvanje hranjivih tvari i lakoću, preporučujemo liofilizirano voće. U oba slučaja vrijedi jedno pravilo – kvaliteta sirovine i pažljiva obrada uvijek su važniji od samog načina sušenja.