Kolageni
Kolagen (iz grčkog „kólla“ što znači „ljepilo“) je najzastupljeniji protein u ljudskom tijelu. Nalazi se u kostima, koži, mišićima, tetivama, ligamentima i drugim strukturama, poput krvnih žila, rožnice i zuba. Kolagen doprinosi strukturi tih tkiva i važan je sastojak vezivnog tkiva. U koži čini značajan dio, zajedno s drugim proteinima poput elastina, koji joj daju elastičnost.
Sortiranje proizvoda
List of products
Koji je najvažniji protein u tijelu?
Kolagen je najrašireniji protein u ljudskom tijelu. Procjenjuje se da čini približno 25–30 % svih proteina koji se nalaze u organizmu. Spada u tzv. strukturne proteine, odnosno proteine čija je glavna uloga stvaranje i održavanje strukture različitih tkiva. S kemijskog stajališta, kolagen je sastavljen od specifične kombinacije aminokiselina, prvenstveno glicina, prolina i hidroksiprolina. Te aminokiseline stvaraju karakterističnu trostruku spiralu (triple helix), koja je tipična upravo za kolagenske molekule. Zahvaljujući toj strukturi, kolagen može stvarati duga i čvrsta vlakna, koja su prirodni dio mnogih tkiva u ljudskom tijelu. U ljudskom organizmu postoji više od 20 tipova kolagena, pri čemu su najpoznatiji tipovi I, II i III. Ti se tipovi razlikuju svojom strukturom i mjestom pojavljivanja u tijelu. Kolagen tako predstavlja osnovni građevni protein vezivnog tkiva, gdje stvara složenu mrežu vlakana. Zanimljivo je da kolagen nije samo jedna molekula, već cijela skupina strukturnih proteina koji se u tijelu stalno sintetiziraju i istovremeno prirodno razgrađuju. Taj proces je dio uobičajenog metabolizma proteina i spada u prirodne biološke mehanizme ljudskog organizma.
Zašto je kod kolagena važna promišljena kombinacija s vitaminom C?
Pri stvaranju kolagena u ljudskom tijelu važnu ulogu ima i vitamin C (askorbinska kiselina). On je važan kofaktor enzima koji sudjeluju u biokemijskom procesu sinteze kolagena. Tijekom tog procesa dolazi do tzv. hidroksilacije aminokiselina prolina i lizin, što su reakcije koje omogućuju nastanak stabilne kolagenske strukture. Upravo tu u igru ulazi vitamin C, koji je neophodan za pravilno funkcioniranje enzima prolil-hidroksilaze i lizil-hidroksilaze. Bez dovoljne količine vitamina C te enzimske reakcije ne bi mogle optimalno teći, što bi utjecalo na samu strukturu i stabilnost kolagenskih vlakana. Iz tog razloga, vitamin C je dugoročno povezan s metabolizmom kolagena i često je dio formulacija proizvoda koji sadrže kolagen. U praksi to znači da se pri formuliranju dodataka prehrani ili hrane s kolagenom često koristi kombinacija kolagena i vitamina C, koja odražava prirodne biokemijske procese u ljudskom organizmu. Ta sinergija proizlazi iz saznanja moderne nutritivne biokemije i dugogodišnjeg proučavanja metabolizma strukturnih proteina.