Žitarice i pseudožitarice BrainMax
Žitarice i pseudožitarice spadaju među osnovne sirovine od kojih lako možete pripremiti hranjivi prilog, doručak, kašu, salatu ili osnovu za slatke i slane recepte. One su prirodni izvor ugljikohidrata, vlakana i drugih hranjivih tvari, stoga imaju svoje mjesto u svakodnevnoj prehrani kod kuće, na poslu i tijekom aktivnijeg režima.
Sortiranje proizvoda
List of products
Listing controls
Koja je razlika između žitarica i pseudožitarica?
Žitarice su biljke iz porodice trava. Među njima su na primjer pšenica, raž, ječam, zob, riža ili kukuruz. U prehrani se uglavnom koriste kao prilog, osnova za peciva, kaše, pahuljice, tjestenine ili brašna svih vrsta.
Pseudožitarice se u kuhinji koriste slično, ali botanički ne spadaju u žitarice. Tipični primjeri su kvinoja, heljda ili amarant. Njihova velika prednost je što su prirodno bezglutenske i često imaju zanimljiv nutritivni profil.
Kako pripremiti kvinoju da ne bude gorka?
Kvinoja može imati prirodno blago gorkast okus zbog saponina na površini sjemenki. Zato je dobro prije kuhanja temeljito isprati pod tekućom vodom. Zatim je kuhajte slično kao rižu. Obično se koristi otprilike 1 dio kvinoje na 2 dijela vode. Kuhajte oko 15 minuta, dok ne omekša i ne upije tekućinu. Nakon kuhanja ostavite je još nekoliko minuta poklopljenu da upije paru i razrahljajte vilicom.
Koja je razlika između kvinoje, riže i kuskusa?
Kvinoja, riža i kuskus često se koriste u kuhinji kao prilog, ali su različite sirovine. Kvinoja je pseudožitarica. Ima blago orašasti okus, sitniju strukturu i prirodno je bezglutenska. Prikladna je za salate, zdjele, juhe, kaše kao i kao prilog mesu, povrću ili mahunarkama. U usporedbi s običnom bijelom rižom ima izraženiji okus i može biti zanimljiv izbor kada želite malo začiniti jelovnik.